Повидло из яблок в домашних условиях на зиму, пошаговый рецепт

Повидло из яблок — это один из прекрасных вариантов заготовки данного фрукта на зиму. Описание приготовления поможет приготовить повидло, чтобы оно получилось вкусным и густым. При этом получится повидло из яблок в домашних условиях намного лучше, нежели продается в магазинах. Ведь в первом случае каждая хозяйка будет знать, из чего оно состоит, и в дальнейшем сможет экспериментировать с другими фруктами.

До настоящего времени точно никто не знает, кто и когда впервые приготовил яблочное повидло. Существует очень много версий, но они ничем не подтверждены. Одна из версий гласит, что его около 200 лет назад впервые приготовили польские хозяйки, уваривая фрукты до густой массы. Готовили они его около 3 дней. Это был очень долгий и сложный процесс.

Сегодня сделать повидло из яблок намного легче и быстрее. А на приготовление в целом затрачивается всего лишь около 2 часов. К тому же готовить его можно не только из яблок, но и из других фруктов.

Яблочное повидло – это незаменимый ингредиент домашней выпечки, так как именно оно отличается своей густой консистенцией и не растекается в случае его использования в качестве начинки.

Не стоит путать джем и варенье с повидлом, у них разная консистенция и способ приготовления, хоть и рецепты похожи. Это лакомство ценится во всем мире благодаря своему вкусу и аромату.

Классический рецепт

Готовится такой рецепт яблочного десерта не только из качественных фруктов, но можно взять и поврежденные, главное, чтобы они были спелые.

Для приготовления понадобится:

сахар — 500 г;
яблоки — 1 кг;
вода — 150 мл.

Для начала возьмите яблоки, вымойте их и очистите от кожуры. Нежелательно варить повидло с кожурой, она будет чувствоваться при употреблении. Порежьте яблоки на 4 части, почистите от сердцевины и семечек. Потрите на терке, можно это сделать на крупной терке или перекрутить через мясорубку — вкус не изменится.

Берете кастрюлю и складываете туда натертые яблоки. Вылейте воду и поставьте на огонь до кипения. После закипания стоит убавить огонь и продолжать варить повидло на медленном огне, постоянно помешивая. Приблизительно через 30 мин. яблоки должны стать мягкими. Если это произошло, нужно снять с плиты и подождать до тех пор, пока масса остынет.

Теперь следует ознакомиться с тем, как варить до загустевания. После остывания измельчите массу с помощью блендера или еще раз перекрутите на мясорубке в пюре. Опять поставьте на медленный огонь, добавьте сахар и уваривайте до готовности. Не забывайте помешивать, поскольку оно может быстро пригореть и вкус тогда будет испорчен. Приблизительно через 15 мин. увидите, что масса начала густеть. На данном этапе уже вам решать, какая густота должна получиться у яблочного повидла.

Подготовьте, разлейте его по банкам и закройте крышками. Закутайте банки в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. После чего хранить его можно в погребе или холодильнике.

Добавлять готовый продукт можно в пироги, пирожки духовые, кексы, рулеты — то есть куда пожелаете.

Если намазать ароматное повидло на кусок хлеба, можно обеспечить отличный завтрак для домочадцев.

Рецепт с целыми кусочками яблок

Этим способом готовить яблочное повидло дольше, чем первым, из-за постепенной варки, которая необходима, чтобы кусочки яблок остались целые и повидло получилось непереваренным и вкусным.

Чтобы приготовить повидло из яблок, потребуется:

яблоки — 1 кг;
сахар — 500 г.

Заготовку нужно начать еще вечером. Помойте яблоки, почистите и порежьте на дольки. Возьмите алюминиевую миску и выкладывайте их туда. После того как все почистите, засыпьте сахаром, чтобы они пустили сок, и оставьте на ночь.

Утром перемешайте массу и поставьте на медленный огонь. Именно для этого нужна была алюминиевая миска: чтобы не перекладывая яблоки, а сразу начать их варить.

После того как масса закипела, проварите еще 10 мин. и выключите, оставив ее до вечера для остывания до комнатной температуры. Вечером повторите те же действия и снова оставьте до утра. Утром проварите 15 мин., помешивая постоянно, чтобы не пригорело, и оставьте на 6 часов. По истечении времени доведите до кипения, проварите 15 мин. и опять оставьте на такое же количество времени. В завершение следует в последний раз проварить массу до полного испарения жидкости. Затем необходимо его расфасовать.

Возьмите чистые и сухие банки, разложите и сразу закатайте. Можно использовать крышки с закрутками. Чтобы сохранить яблочное повидло на зиму, лучше убрать его в холодильник или погреб.

Такое лакомство будет очень красиво смотреться, если добавить его в пирог. Рецепты данных заготовок очень разнообразны, ведь к такому повидлу можно добавить еще какой-нибудь фрукт по желанию.

Чтобы блюдо выглядело, как можно ярче и аппетитнее, лучше всего отдавать свое предпочтение красноплодным яблокам.

Повидло без сахара

Калорийность такого повидла очень низкая. Несмотря на то что готовится оно без добавления сахара, выходит не менее вкусным и густым. Подходит для тех, кто предпочитает фрукты без сахара.

Сами по себе фрукты содержат определенное количество сахара, поэтому добавлять сахар совсем необязательно, только такие заготовки из яблок на зиму нужно стерилизовать.

Для приготовления потребуется:

яблоки — 1 кг;
вода — 200 мл.

Итак, как приготовить повидло без сахара? Ответ на этот вопрос очень близко. Для этого возьмите яблоки, помойте, почистите от кожуры и порежьте дольками, вынимая сердцевину с семенами. Выложите их в алюминиевую миску и залейте водой. Поставьте на огонь и варите до закипания на медленном огне, постоянно помешивайте. Желательно помешивать деревянной ложкой — так не будет привкуса железа. После закипания, снимите с огня и дождитесь, пока остынет.

Прохладное повидло протрите через сито или взбейте блендером до кашеобразного состояния. Полученную массу опять нужно поставить на медленный огонь и варить до загустения. Тут вам выбирать, какой густоты хотите, чтобы получилось лакомство.

Возьмите сухие, чистые и стерилизованные банки. Выложите туда получившееся повидло и закройте прокипяченными крышками.

Стерилизовать нужно пол-литровые банки 15 мин. После чего укутайте в полотенце и оставьте до остывания. Хранить в погребе или в другом холодном месте.

У этого повидла из яблок выходит совсем не приторно-сладкий вкус. Можно намазывать на хлеб или булочку со сливочным маслом для завтрака. Простой рецепт повидла и легкий способ приготовления позволит без труда приготовить на зиму такую вкуснятину.

На вопрос о том, как сварить яблочное повидло, ответы могут быть разные, так как рецепты очень разнообразны. Можно готовить с другими фруктами и ягодами, но технология не меняется.